Un plato ecuatoriano que celebra la cultura local

Gastronomia Cultural Ecuatoriana 

Encebollado

El Encebollado es de Origen Costeño debido a que nuestras ciudades son altamente pesquera, destacando asi nuestro platillo tradicional

Ingredientes

• Yuca
• Cebolla
• Albacora
• Hierbita
• Limon
• Tomate
• Sal
• Pimienta
• Pimiento
• Comino
• Aceite

Preparacion

• Se pone en una olla a hervir agua, despues se pone el pescado, se espera para poner el caldo del pescado
• Despues se agrega el tomate, cebolla, sal, pimienta, comino al olla
• Con todo esto se lo deje Hervir por 30 minutos
• Se retira el pescado u esperamos a que se enfrie
• Por otro lado se licua  lo que esta en la olla
• Se pica las cebolla en torrajas finas, y se le enjuaga y se la curte con el limon 
• Ya estando curtida la cebolla se le agrega aceite, Herbita al gusto
• Por otro lado se cocina las yucas, cortandolas por la mitad y poniendoles sal 
• Ya todo listo se corta la yuca en trosos pequeños
• Cuando ya este todo preparado lo de la licuadora y lo demas se pone a cocina vuelta hasta que quede la consistencia 

Consejos para incorporar Alimentos Autoctonos

• Evitar mucha comida chatarra
• Empezar diariamente frutas 
• Cambiar las colorias por Proteinas